{"categories"=>["cuiabá"], "content"=>"<img width=\"800\" height=\"572\" src=\"https://momentomt.com.br/wp-content/uploads/2026/03/424294385034d95f750c937baccb85e5.jpeg\" class=\"attachment-large size-large wp-post-image\" alt=\"\" decoding=\"async\" srcset=\"https://momentomt.com.br/wp-content/uploads/2026/03/424294385034d95f750c937baccb85e5.jpeg 1024w, https://momentomt.com.br/wp-content/uploads/2026/03/424294385034d95f750c937baccb85e5-300x214.jpeg 300w, https://momentomt.com.br/wp-content/uploads/2026/03/424294385034d95f750c937baccb85e5-768x549.jpeg 768w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" /><p><a class=\"a2a_button_whatsapp\" href=\"https://www.addtoany.com/add_to/whatsapp?linkurl=https%3A%2F%2Fmomentomt.com.br%2Fmomento-cidades%2Fcuiaba%2Fcurso-qualifica-sobre-manipulacao-de-pescado-e-seguranca-alimentar-no-peixe-santo-2026%2F&linkname=Curso%20qualifica%20sobre%20manipula%C3%A7%C3%A3o%20de%20pescado%20e%20seguran%C3%A7a%20alimentar%20no%20Peixe%20Santo%202026\" title=\"WhatsApp\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\"></a><a class=\"a2a_button_facebook\" href=\"https://www.addtoany.com/add_to/facebook?linkurl=https%3A%2F%2Fmomentomt.com.br%2Fmomento-cidades%2Fcuiaba%2Fcurso-qualifica-sobre-manipulacao-de-pescado-e-seguranca-alimentar-no-peixe-santo-2026%2F&linkname=Curso%20qualifica%20sobre%20manipula%C3%A7%C3%A3o%20de%20pescado%20e%20seguran%C3%A7a%20alimentar%20no%20Peixe%20Santo%202026\" title=\"Facebook\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\"></a><a class=\"a2a_button_twitter\" href=\"https://www.addtoany.com/add_to/twitter?linkurl=https%3A%2F%2Fmomentomt.com.br%2Fmomento-cidades%2Fcuiaba%2Fcurso-qualifica-sobre-manipulacao-de-pescado-e-seguranca-alimentar-no-peixe-santo-2026%2F&linkname=Curso%20qualifica%20sobre%20manipula%C3%A7%C3%A3o%20de%20pescado%20e%20seguran%C3%A7a%20alimentar%20no%20Peixe%20Santo%202026\" title=\"Twitter\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\"></a><a class=\"a2a_button_facebook_messenger\" href=\"https://www.addtoany.com/add_to/facebook_messenger?linkurl=https%3A%2F%2Fmomentomt.com.br%2Fmomento-cidades%2Fcuiaba%2Fcurso-qualifica-sobre-manipulacao-de-pescado-e-seguranca-alimentar-no-peixe-santo-2026%2F&linkname=Curso%20qualifica%20sobre%20manipula%C3%A7%C3%A3o%20de%20pescado%20e%20seguran%C3%A7a%20alimentar%20no%20Peixe%20Santo%202026\" title=\"Messenger\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\"></a><a class=\"a2a_button_linkedin\" href=\"https://www.addtoany.com/add_to/linkedin?linkurl=https%3A%2F%2Fmomentomt.com.br%2Fmomento-cidades%2Fcuiaba%2Fcurso-qualifica-sobre-manipulacao-de-pescado-e-seguranca-alimentar-no-peixe-santo-2026%2F&linkname=Curso%20qualifica%20sobre%20manipula%C3%A7%C3%A3o%20de%20pescado%20e%20seguran%C3%A7a%20alimentar%20no%20Peixe%20Santo%202026\" title=\"LinkedIn\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\"></a><a class=\"a2a_dd addtoany_share_save addtoany_share\" href=\"https://www.addtoany.com/share#url=https%3A%2F%2Fmomentomt.com.br%2Fmomento-cidades%2Fcuiaba%2Fcurso-qualifica-sobre-manipulacao-de-pescado-e-seguranca-alimentar-no-peixe-santo-2026%2F&title=Curso%20qualifica%20sobre%20manipula%C3%A7%C3%A3o%20de%20pescado%20e%20seguran%C3%A7a%20alimentar%20no%20Peixe%20Santo%202026\" data-a2a-url=\"https://momentomt.com.br/momento-cidades/cuiaba/curso-qualifica-sobre-manipulacao-de-pescado-e-seguranca-alimentar-no-peixe-santo-2026/\" data-a2a-title=\"Curso qualifica sobre manipulação de pescado e segurança alimentar no Peixe Santo 2026\"></a></p><div id=\"infocoweb\" data-uuid=\"3dc0e9d0-c273-4f81-befa-a9004f118e44\" class=\"infocoweb infocoweb_canal_47\">\n<div id=\"infocoweb_cabecalho\" class=\"infocoweb_cabecalho\"></div>\n<div id=\"infocoweb_corpo\" class=\"infocoweb_corpo\">\n<p>Com foco na segurança alimentar e na qualidade do atendimento à população, a Prefeitura de Cuiabá, em parceria com a Universidade Federal de Mato Grosso, realiza nesta quarta-feira (26) o Curso de Boas Práticas de Fabricação para Manipuladores de Alimentos, voltado especialmente aos trabalhadores que atuam na comercialização e preparo de pescado no projeto Peixe Santo 2026.</p>\n<p>A capacitação reúne cerca de 50 participantes, entre manipuladores de pescado envolvidos diretamente no projeto e da feira do bairro Praeirinho. O curso acontece das 7h30 às 12h, na sala 47 da Faculdade de Nutrição da UFMT, e integra as ações preparatórias para o início das atividades do Peixe Santo, previsto para a próxima semana.</p>\n<p>De acordo com o secretário municipal de Agricultura, Vicente Falcão, a iniciativa busca elevar o padrão de qualidade no manuseio e na comercialização do pescado. “O curso de boas práticas para manipuladores de alimentos, voltado especificamente ao segmento de pescados, os nossos ‘peixeiros’, tem como objetivo elevar a qualificação no manuseio desse produto. Nosso foco é garantir a segurança alimentar de todos os consumidores que adquirirem peixes no projeto Peixe Santo”, destacou.</p>\n<p>Ele reforçou ainda a importância da confiança do consumidor. “Queremos que a população tenha a tranquilidade de saber que os profissionais no atendimento estão plenamente capacitados para oferecer o melhor serviço, seguindo rigorosamente as normas de higiene, como o uso de toucas, máscaras e equipamentos adequados para a manipulação do pescado em cada barraca”, completou.</p>\n<p>A formação é conduzida por especialistas da área de alimentos e nutrição, como a professora doutora Luciana Kimie Savay da Silva, e a professora doutora Damiana Diniz Rosa, ambas da Faculdade de Nutrição da UFMT. As docentes possuem ampla experiência acadêmica e atuam na formação de profissionais nas áreas de ciência e tecnologia de alimentos e nutrição.</p>\n<p>A programação do curso contempla desde a recepção dos participantes e apresentação do cronograma até conteúdos técnicos fundamentais, como contaminação física, química e microbiológica do pescado, higiene pessoal do manipulador e boas práticas operacionais. Também são abordados temas como a higienização de utensílios e ambientes de trabalho e a relação entre a cadeia produtiva do pescado e a oferta de alimento seguro.</p>\n<p>A iniciativa reforça o compromisso do município com a saúde pública, ao investir na capacitação dos profissionais que atuam diretamente na cadeia de alimentos. Ao mesmo tempo, contribui para fortalecer o Peixe Santo como uma ação que alia tradição, acesso ao alimento e responsabilidade sanitária.</p>\n<p>O curso se encerra ao meio-dia, consolidando mais uma etapa preparatória para o início das vendas, com a expectativa de garantir produtos de qualidade e segurança à população cuiabana.</p>\n<p><strong>PROGRAMAÇÃO</strong><br /> <strong>07h30 </strong>– Recepção dos participantes<br /> <strong>08h00 </strong>– Apresentação do cronograma do curso<br /> <strong>08h10 </strong>– Apresentação da equipe do S.I.M.<br /> <strong>08h30 </strong>– Micro-organismos contaminantes: contaminação física, química e microbiológica do pescado<br /> <strong>09h30 </strong>– Higiene pessoal do manipulador<br /> <strong>10h30 </strong>– Intervalo<br /> <strong>10h50 </strong>– Higiene operacional dos manipuladores: higienização de utensílios e ambientes de trabalho<br /> <strong>11h10 </strong>– Cadeia produtiva do pescado x alimento seguro<br /> <strong>12h00 </strong>– Encerramento</p>\n<p><strong>SERVIÇO</strong><br /> <strong>Curso:</strong> Boas Práticas de Fabricação para Manipuladores de Alimentos – Peixe Santo 2026<br /> <strong>Data:</strong> 26 de março de 2026 (quinta-feira)<br /> <strong>Horário:</strong> 7h30 às 12h<br /> <strong>Local:</strong> Sala 47 – Faculdade de Nutrição da Universidade Federal de Mato Grosso<br /> <strong>Público:</strong> Manipuladores de pescado do projeto e da feira do bairro Praeirinho</p>\n<p id=\"infocoweb_fonte\" class=\"infocoweb_fonte\">Fonte: <a target=\"_blank\" href=\"https://www.cuiaba.mt.gov.br/noticias/curso-qualifica-sobre-manipulacao-de-pescado-e-seguranca-alimentar-no-peixe-santo-2026#3dc0e9d0-c273-4f81-befa-a9004f118e44\">Prefeitura de Cuiabá – MT</a></p>\n</div>\n<div id=\"infocoweb_rodape\" class=\"infocoweb_rodape\"></div>\n</div>\n<p><script src=\"https://noticia.infocoweb.com.br/analytics.js?uuid=3dc0e9d0-c273-4f81-befa-a9004f118e44\"></script></p>\n<p><a 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