{"categories"=>["dieta", "outras condições", "saúde", "bombando na web"], "content"=>"\n<p>Um estudo analisou dados de pesquisas nacionais e registros de mortalidade em oito países, incluindo o Brasil, e revelou que o número de mortes prematuras atribuíveis ao consumo de alimentos ultraprocessados aumenta significativamente conforme cresce a participação desses produtos na ingestão calórica total.</p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https://www.mundoboaforma.com.br/wp-content/uploads/2025/05/ultraprocessados-1024x683.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-251721\" srcset=\"https://www.mundoboaforma.com.br/wp-content/uploads/2025/05/ultraprocessados-1024x683.jpg 1024w, https://www.mundoboaforma.com.br/wp-content/uploads/2025/05/ultraprocessados-300x200.jpg 300w, https://www.mundoboaforma.com.br/wp-content/uploads/2025/05/ultraprocessados-768x512.jpg 768w, https://www.mundoboaforma.com.br/wp-content/uploads/2025/05/ultraprocessados-150x100.jpg 150w, https://www.mundoboaforma.com.br/wp-content/uploads/2025/05/ultraprocessados.jpg 1104w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" /></a></figure></div>\n\n\n<p>A pesquisa foi publicada no American Journal of Preventive Medicine reforça a importância de ações globais para reduzir o consumo de ultraprocessados, com o apoio de políticas regulatórias e fiscais que promovam ambientes alimentares mais saudáveis.</p>\n\n\n\n<p>“Os ultraprocessados impactam a saúde para além do alto conteúdo de nutrientes críticos (sódio, gorduras saturadas e açúcar), devido às alterações provocadas pelo processamento industrial e ao uso de aditivos cosméticos como corantes, aromatizantes, emulsificantes, entre outros. Avaliar as mortes por todas as causas associadas ao consumo de ultraprocessados permite estimar o impacto geral do processamento industrial na saúde”, diz Eduardo Fernandes Nilson, principal autor do estudo e pesquisador do Nupens/USP vinculado à Fundação Oswaldo Cruz (Fiocruz), em comunicado.</p>\n\n\n\n<p>O alto consumo de ultraprocessados já foi associado a 32 doenças diferentes, como obesidade, diabetes, problemas cardiovasculares, depressão e até alguns tipos de câncer. No entanto, o novo estudo é o primeiro a apontar o impacto do consumo de ultraprocessados nas mortes prematuras por todas as causas em múltiplos países. Isso evidencia que o efeito é relevante em todas as regiões analisadas e que o enfrentamento do consumo de ultraprocessados deve ser uma prioridade global em saúde pública.</p>\n\n\n\n<p>Desta vez, diferente de estudos anteriores – que focavam em fatores dietéticos isolados -, a análise modelou dados de consumo alimentar e mortalidade em oito países, considerando o grau e propósito do processamento industrial dos alimentos, para associar padrões alimentares ás mortes por todas as causas. Austrália, Brasil, Canadá, Chile, Colômbia, México, Reino Unido e Estados Unidos foram os países avaliados.</p>\n\n\n\n<p>“Estimamos uma associação linear: a cada aumento de 10% na participação de ultraprocessados na dieta, o risco de morte por todas as causas cresce em 3%. Em seguida, aplicamos esses riscos relativos aos dados de consumo dos países — variando de 15% da energia total vinda de ultraprocessados na Colômbia a mais de 50% nos Estados Unidos — e modelamos que a proporção de mortes prematuras evitáveis atribuídas aos ultraprocessados varia de 4% em contextos de baixo consumo a quase 14% em países com alto consumo. Em 2018, por exemplo, 124 mil mortes prematuras nos EUA foram atribuíveis ao consumo de ultraprocessados”, explica Nilson.</p>\n\n\n\n<p>Os ultraprocessados são compostos por ingredientes extraídos de alimentos ou sintetizados em laboratório, com pouco ou nenhum alimento integral em sua composição. Alguns exemplos são: refrigerantes, salgadinhos de pacote, biscoitos recheados, macarrão instantâneo, cereais matinais açucarados, barras de cereais, sorvetes e refeições congeladas prontas. Esses produtos vêm progressivamente substituindo refeições tradicionais feitas com ingredientes frescos e minimamente processados.</p>\n\n\n\n<p>“Enquanto o consumo de ultraprocessados está alto, mas relativamente estável há mais de uma década em países de alta renda, em países de média e baixa renda ele continua aumentando. Isso indica que, embora a carga atual seja maior nos países mais ricos, o problema está se agravando nos demais. São necessárias políticas globais urgentes para desestimular o consumo de ultraprocessados e promover padrões alimentares tradicionais baseados em alimentos frescos e minimamente processados.”, concluiu o pesquisador.</p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading has-text-align-center\" id=\"h-voce-costuma-comer-muitos-alimentos-ultraprocessados-comente-abaixo\">Você costuma comer muitos alimentos ultraprocessados? Comente abaixo!</h3>\n\n\nNote: There is a rating embedded within this post, please visit this post to rate it.\n", "date_published"=>"Mon, 05 May 2025 15:00:00 +0000", "description"=>"", "enclosure"=>{"url"=>"https://www.mundoboaforma.com.br/wp-content/uploads/2025/05/ultraprocessados.jpg", "type"=>"image/jpeg", "length"=>"1104"}, "enclosures"=>[], "id"=>"https://www.mundoboaforma.com.br/?p=251720", "subtitle"=>"", "title"=>"Ultraprocessados: estudo associa consumo dos alimentos a mortes prematuras evitáveis; entenda", "url"=>"https://www.mundoboaforma.com.br/ultraprocessados-estudo-associa-consumo-dos-alimentos-a-mortes-prematuras-evitaveis-entenda/", "partner"=>{"agency_id"=>"67ffee176591b2d5be000006", "arc_publication"=>false, "feed_url"=>"https://www.mundoboaforma.com.br/feed/", "post_url"=>"http://cms-homol-api.ir7.com.br/agencies/67ffee176591b2d5be000006/external_media", "feed_rss_layoutr7"=>false, "feed_rss"=>"external_media", "generic_login_url"=>"", "generic_user_key"=>"", "generic_user"=>"", "generic_password_key"=>"", "generic_password"=>"", "afp_client_id"=>"", "afp_client_secret"=>"", "section_id"=>"64c7fe641df97b6e1100006f", "website_id"=>"", "template_id"=>"", "name"=>"Mundo Boa Forma", "type_authentication"=>"basic", "authentication"=>false, "show_images_carousel"=>false, "should_publish"=>false, "distributor"=>"0a1cd3a3-31e2-49b7-9803-9f3349503c54", "summary"=>true}, "images"=>[], "arc_gallery"=>[]}